Tortilla de espinacas con manzana...

"Espinacas, espinacas muchas metes pocas sacas"...
Para salir de la rutina y hacer algo bueno y divertido, para que los peques coman mas verduras, he mezclado varios sabores, que para mi gusto combinan muy bien...

tortilla de espinacas con manzana.

Ingredientes:
150 gramos de espinacas frescas.
1 manzana golden.
3 huevos.
sal.
aceite.



Elaboración:
Es muy sencilla de hacer.
Pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños y la vamos salteando con un poco de aceite, mientras cortamos las espinacas en tiras, para a continuación introducirla en la sarten con la manzana y seguimos salteándolo todo junto.
Mientras tanto batimos los huevos en un bol, con un poquito de sal,  para a continuación introducir las espinacas y la manzana ya salteadas, bien escurridas.
Preparamos una sarten con un chorrito de aceite y la ponemos en el fuego para que se caliente y echamos la mezcla para así poder cuajar la tortilla.

tempura...

La palabra tempura viene de “tempora”, es decir, tiempos de ayuno en épocas como

la de Cuaresma. Lo introdujeron en Japón los jesuitas españoles y portugueses en el 

siglo XVI. Hoy, es una técnica oriental más que occidental, aunque se ha puesto de
moda en todo el mundo con eso de la “cocina fusión”. Para que la tempura esté
bien hecha debe ser crujiente, seca y no grasa. El acompañamiento perfecto es
la salsa de soja, mirin, jengibre...
Aunque nosotros le podemos echar nuestras propias salsas. El uso de aceites muy
refinados es clave para que el rebozado salga muy ligerito. Como se fríe a una alta
temperatura, el de oliva es estupendo por lo bien que aguanta (hasta 290 ºC)
sin quemarse,además de que crece en la sarten con el calor y cunde más.
La harina de arroz es la ideal para la tempura, tamizada, mucho más fina.
Las harinas para rebozar al estilo tempura suelen llevar harina de trigo,
de maíz y sémola de trigo duro junto a gasificante o bicarbonato.


COMO HACER LA MASA...

Masa 1...

Mezclar una taza de café con agua fria, con una taza de café con harina  para tempura  y mover bien hasta que no queden grumos.

Masa 2...
Mezclar 30 cl de cerveza con 150 gramos de harina de trigo tamizada y mover bien hasta que no queden grumos.

A estas masas se le puede echar un poco de sal, aunque a mi me gusta echarla cuando este frita la tempura.

Ya tenemos la masa para la tempura, ahora prepararemos lo que mas nos guste para rebozarlo y freírlo, ya sean verduras o pescados, siempre cortados en tiras no muy gruesas, para que se nos haga bien con el aceite bien caliente.
Una vez frito lo sacamos a un papel secante, para que escurra todo el aceite sobrante y quede mas crujiente.
Lo presentaremos junto con la salsa que elijamos...

tallarines salteados....

Ingredientes:
para cuatro personas.

320 gramos de tallarines o espaguetis.
1 tomate maduro.
1/2 puerro.
1/2 calabacín.
1/2berenjena.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
orégano.
albahaca fresca.
sal.
aceite de oliva.

elaboración:

tallarines salteados con verduras

Poner a cocer la pasta en agua, con un poco de sal y de aceite.
Mientras tanto vamos cortando las verduras en cubitos pequeños,
que los iremos salteando en un wok o sarten con muy poco aceite.
Cuando este cocida la pasta, la escurrimos y la añadimos al wok
junto con las verduras, que estarán all dente.
Lo salteamos todo junto y añadimos el orégano y el albahaca.